Fruits de ma passion

01 février 2016

B-cupcakes

Et voici le "gâteau" du quatrième anniversaire de mon petit prince! 

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Pas spécialement beaucoup de place pour les bougies mais mon petit chéri a adoré! Les petites billes en sucre de toutes les couleurs en guise de décoration étaient tout à fait à son goût et ce format est très pratique pour les petites mains pas toujours très agiles et qui ont la bougeotte! 

Voici la recette de ces cupcakes d'anniversaire (pour une vingtaine de cupcakes) :

Pour la pâte

- 125g de beurre ramolli

- 150g de sucre de canne en poudre

- 3 oeufs

- 225g de farine à levure incorporée 

- 60ml de lait (de soja pour moi)

Au batteur électrique, mélanger grossièrement le beurre, le sucre, les oeufs, la farine et le lait, en travaillant d'abord à vitesse lente. Augmenter la vitesse pendant 3 min pour obtenir une pâte lisse. 

Répartir la pâte dans des caissettes préalablement placées dans les alvéoles d'un moule à muffins. Faire cuire 20 min au four préchauffé à 180°C. 

Pour le glaçage

J'ai utilisé la même recette que celle des cupcakes chats pour cette ganache.

- 100g de chocolat noir culinaire

- 100g de crème fleurette

Faire bouillir la crème et la verser en trois fois sur le chocolat coupé en morceaux, en mélangeant bien après chaque ajout. Laisser refroidir mais pas trop longtemps car la ganache a tendance à durcir. Utiliser une poche à douille pour garnier les cupcakes. Parsemer de petites billes colorées. 

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20 janvier 2016

Queue de coton

Ces derniers temps, je suis plus prolifique en tricot qu'en cuisine. Je continue à concocter de bons petits plats mais je n'innove plus. Je vous présente donc une nouvelle création, en laine cette fois.

           

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Cette petite lapine porte le doux nom de Queue de Coton ... les jeunes parents reconnaîtront sans doute ;) 

Je l'ai confectionnée sur demande de mon petit prince.

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03 janvier 2015

Cupcakes chats

Comment dire...le conventionnel, ce n'est pas mon fort! Donc, quand je me propose pour apporter le dessert au réveillon de Noël, ça donne ça : 

 

             

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La bonne vieille buche de Noweeel se fait piquer la vedette par ces frimousses félines! Soit dit en passant, c'est également mon baptême dans le monde sucré, coloré et crémeux des cupcakes. Cela faisait un petit temps que j'avais envie de tester ce petit gâteau et j'ai trouvé mon bonheur ici La conceptrice de ce blog est une véritable artiste, tant au niveau de ses recettes que des jolis clichés qu'elle nous présente! 

J'ai suivi à la lettre sa recette que je vous rends ci-dessous et croyez les autres convives et moi-même, ils sont aussi délicieux que beaux ^^

Pour 10 cupcakes (mais cela dépend du diamètre des caissettes utilisées)

1) Commencez par la ganache ivoire qui doit reposer au frigo une nuit : 

- 80g de chocolat blanc

- 100g de crème fleurette

Faites fondre le chocolat blanc et 20g de crème au four à microondes. Laissez tiédir et ajoutez le reste de la crème. Mélangez et conserver au frigo.

2) Passons aux petits gâteaux :

- 160g de beurre

- 160g de chocolat noir

- 110g de sucre (moi j'utilise du sucre de canne)

- 120g de farine

- 4 oeufs

Au bain-marie (ou sur feu trèèèès doux), faites fondre le chocolat et le beurre coupé en morceaux. En mélangeant bien, ajoutez le sucre, ensuite la farine. Ajoutez les jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige et incorporez-les à la pâte délicatement (comme on n'utilise pas de levure, c'est ce qui donnera le "gonflant" des gâteaux). Versez la pâte dans les caissettes (pas à ras bord, ça va gonfler) préalablement placées dans les alvéoles d'un moule à muffins et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 min environ (plantez la lame d'un couteau qui doit ressortir sans trace de pâte). Laissez refroidir avant de passer à la suite.

3) Au tour de la ganache noire :

- 100g de chocolat noir

- 100g de crème fleurette

Portez la crème à ébullition et versez-la en 3 fois sur le chocolat coupé en morceau. Mélangez bien entre les ajouts. Laissez refroidir mais pas trop longtemps pour qu'elle ne devienne pas trop dure. 

4) Le grand final! La déco des minous : 

              

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Pendant que la ganache noire refroidit, sortez la ganache ivoire et faites-lui une petite mise en volume à l'aide du fouet électrique. Remplissez une poche munie d'une douille unie (la plus grande que vous ayez) et formez deux belles bajoues sur chaque gâteau.

Remplissez ensuite la pochemunie d'une douille à 5 dents avec la ganache noire et dessinez le pelage des minous.

Découpez des petits triangles dans de la pâte à sucre pour les oreilles que vous placez au sommet des cupcakes. Découpez également de petites langues et formez de petits nez à placer entre les bajoues. Utilisez des smarties pour les yeux.

Sortez les matous du frigo 20 min avant la dégustation! Perso, j'ai eu du mal à croquer dans cette petite bouille ;)

                

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14 juillet 2014

Gâteau "circuit de voitures"

Avec le temps, une passion peut s'estomper mais si elle est suffisamment forte, elle ne disparaît jamais totalement et peut à tout moment revenir sur le devant de la scène lorsque l'occasion se présente. Dans mon cas, elle est réapparue sous la forme d'un gâteau d'anniversaire à l'occasion des 3 ans de mon petit prince.

           

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 Voici la recette :

 Pour le gâteau

- 250g de beurre mou

- 200g de sucre de canne

- 4 oeufs

- 250g de farine fermentante

 1) Dans un grand plat, mélanger à la cuiller le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.

2) Ajouter les oeufs un à un en fouettant bien à chaque ajout (j'ai utilisé un fouet électrique).

3) Toujours au fouet électrique, ajouter en deux fois la farine. 

4) Graisser un moule à gâteau rond, y verser la pâte.

5) Enfourner au four préchauffé à 200°C et laisser cuire pendant 1h environ. La lame d'un couteau planté au centre doit ressortir sans trace de pâte.

6) Laisser le gâteau refroidir, puis le badigeonner de pâte à tartiner au chocolat. Perso, je ne suis pas une grande fan de Nutella, j'ai donc utilisé la pâte à tartiner chocolat noir Côte d'Or. 

7) Conserver le gâteau au frigo toute la nuit.

Pour le glaçage

- Pâte à sucre blanche goût vanille

- Pâte à sucre noire goût vanille

- Sucre impalpable

- Petites boules colorées

- Petites voitures (ne se mangent pas elles ^^)

1) Etaler la pâte à sucre blanche sur un plant de travail saupoudré de sucre impalpable à l'aide d'un petit rouleau à pâtisserie en plastique.

2) Recouvrir le gâteau avec cette pâte. Découper l'excédent et le conserver.

3) Etaler de la même façon la pâte à sucre noire. Y découper un anneau et le déposer sur le gâteau. Conserver l'excédent.

4) Découper de touts petits rectangles dans le reste de la pâte à sucre blanche afin de réaliser une ligne discontinue sur la route. 

5) Avec le reste de la pâte à sucre noire, réaliser de petites boules à coller le long du gâteau.

 

Ce gâteau a fait sensation auprès de mon fils et des invités :)

 

 

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11 juillet 2011

présentation d'une autre passion

Préciser que ça fait longtemps que je n'ai pas fait un petit tour par ici n'est pas peu dire ^^ Et en plus, ce n'est pas avec une recette que je fais mon come back...je n'ai pas arrêté de cuisiner pour autant, c'est juste que je n'innove plus, je me repose sur mes acquis! Ces derniers mois, j'ai exprimé ma créativité autrement ; par le tricot! Voici les fruits d'une autre passion ;)

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Tout d'abord, une petite combinaison rayée bleue et blanche agrémentée de picots.

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Voici ensuite un petit gilet sans manches à capuche avec d'adorables petites oreilles ^^

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Un petit pull très coloré décoré de galons blancs et de motifs thermoadhésifs.

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Un petit pull agrémenté de motifs réalisés en jacquard..

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Des petits chats!!

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Un coeur-croisé avec motif thermoadhésif.

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Et pour finir, une petite culotte en coton bleue!

Mon besoin de créativité a trouvé un autre moyen de s'exprimer ces derniers mois! Je ne laisse pas tomber la cuisine pour autant! Je suis persuadée que ça reviendra!

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31 juillet 2010

Madeleines au sirop d'érable

Avec ces exquises petites madeleines, j'innove deux fois!! Primo, c'est la première fois que je réalise des madeleines! Ca faisait un petit bout de temps déjà que ces petites gourmandises dodues me faisaient de l'oeil! La récente acquisition du moule adéquat m'a permise de me lancer dans l'aventure! Secondo, c'est la première fois que je remplace le sucre d'une recette par du sirop d'érable...et sûrement pas la dernière! C'était vraiment délicieux! Pour celles et ceux qui n'en ont pas, le sucre peut être utilisé à la place bien entendu! Voici donc comment, grâce à un choc thermique, on obtient de jolies madeleines bien bossues!!

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Ingrédients

- 50g de beurre salé

- 80g de sirop d'érable

- 2 oeufs

- 100g de farine

- 1 cuiller à café de levure chimique

Procédé

Faire fondre le beurre. Fouetter les oeufs et le sirop d'érable jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Ajouter la farine et la levure, puis le beurre fondu refroidi. Conserver la pâte au frigo pendant 2h. Préchauffer le four à 22O°C. Déposer une cuiller à soupe de pâte dans chaque empreinte du moule à madeleine. Enfourner et baisser la température à 180°C lorsque la bosse des madeleines s'est formée et que ces dernières commencent à dorer. Durée de cuisson totale : 10-12 min.

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12 juillet 2010

Tarte aux légumes du soleil grillés

L'été, quelle merveilleuse saison!! Les longues journées lumineuses, la chaleur, l'odeur de barbecue qui s'échappe du jardin d'une maison sur deux, les enfants qui s'amusent dehors jusque 10h du soir...mais surtout, les délicieux fruits et légumes gorgés de soleil qui foisonnent sur les étals des magasins! En été, quel plaisir de respecter la sacro-sainte règle des "5 fruits et légumes par jour"! Et à ce propos, voici la recette d'une tarte salée très estivale et haute en couleurs!

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Ingrédients

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- un petit pot de tapenade d'olives noires

- 1 aubergine

- 1 courgette

- 1 poivron rouge

- 150g de fromage de chèvre

- origan

Procédé

Environ 30min-1h avant de commencer, couper l'aubergine en rondelles et saupoudrer celles-ci de sel afin de les faire dégorger. Quand elles sont prêtes, bien les rincer. Couper alors également la courgette en rondelles et le poivron rouge en lanières. Faire griller tous les morceaux de légumes. Pour ma part, j'ai utilisé pour cela une plancha! Cela fonctionne très bien : j'obtiens de jolis morceaux grilés sans être carbonisés et ce mode de cuisson ne requiert aucun ajout de matière grasse. Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquer le fond de celle-ci avec une fourchette et la tartiner de tapenade. La recouvrir ensuite avec les légumes et le fromage émietté. Saupoudrer d'origan, puis enfourner la tarte pour 15min à 200°C.

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23 juin 2010

Petits choux à la fraise et au chocolat blanc

Ahah!! Ca faisait longtemps tiens que je n'avais pas posté de dessert au chocolat! Celui-ci en plus est parfaitement de saison...et...pas pour me vanter...délicieux :))) Bon, en réalité, rien de vraiment nouveau (j'ai déjà posté la recette des petits choux et celle de la crème pâtissière). Ce sont les parfums qui varient : pour cette fois, crème pâtissière aux fraises et glaçage au chocolat blanc.

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Ce dessert a eu beaucoup de succès! Vous n'aurez malheureusement pas l'occasion de voir la jolie couleur rose de ma crème qui fourrait les choux car je n'ai pu prendre le dessert en photo qu'avant de le servir et il a été très vite englouti!

Recette

Pour les petits choux

- 75g de beurre 20% MG

- 100g de farine

- 19cl d'eau

- 3 oeufs

- 1,5 pincée de sel

- 3 bonnes pincées de sucre de canne

Verser l'eau dans une casserole avec le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux. Chauffer à feu doux. Dès l'ébullition, retirer du feu et verser la farine d'un seul coup. Remuer vivement avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une boule de pâte. Remettre la casserole sur feu doux pendant 1 à 2 minutes sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois afin de dessécher la pâte. Dès que la pâte accroche sur le fond de la casserole, déposer celle-ci dans un saladier et laisser tiédir quelques instants. Ajouter ensuite les oeufs un à un en mélangeant vigoureusement à chaque fois. Mettre la pâte à choux dans une poche à douille et former des petits tas assez espacés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone. Laissez cuire pendant 25 min dans le four préchauffé à 210°C. Au bout de 10 min, baisser la température à 180 °C. Au terme de la cuisson, éteindre le four, entrouvrir la porte et laisser dessécher les petits choux pendant 10 min.

Pour la crème pâtissière

- 60cl de lait de soja

- environ 200g de fraises

- 3 oeufs

- 120g de sucre de canne

- 60g de fécule de maïs

Porter le lait à ébullition avec les fraises coupées en morceaux. Mixer et réserver. Dans un plat, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Toujours en battant, ajouter la fécule de maïs, puis le lait aux fraises encore chaud que l'on verse en un fin filet. Remettre le tout dans une casserole et continuer de fouetter sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne la consistance d'une crème. Laisser refroidir.

Préparation des coupes individuelles

Fourrer les petits choux avec la crème aux fraises à l'aide d'une poche à douille. Dans de petites coupes, placer 8 petits choux et y intercaler quelques fraises. Faire fondre du chocolat blanc avec un peu de crème liquide de soja et en verser sur les choux. Réserver au frigo.

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03 juin 2010

Lasagne au brocoli

Me revoilàààààààà! Après un (trop) long silence, je trouve enfin à nouveau le temps...et l'envie de partager mes recettes. Bien que je viens de traverser une période assez mouvementée, je n'ai quand même pas lâché la cuisine pour autant! Voici une recette que j'ai faite, refaite et rerefaite ces derniers mois! Je ne m'en lasse pas tellement c'est bon! Moi le brocoli, j'aime! Et de la lasagne avec de jolis bouquets de brocoli et une sauce verte...toujours à base de brocoli, ça me branche bien! Pas beaucoup d'ingrédients (important en ces temps de "crise") mais que du bon, du sain et du goûteux!

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Ingrédients (pour 4 personnes)

- 2 beaux brocolis d'environ 500g chacun

- 1 paquet de feuilles de lasagne (tout ne sera pas utilisé)

- environ 300ml de crème de soja liquide (allégée)

- bouillon de légumes

- parmesan râpé

Procédé

Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Tailler les brocolis en bouquets et leurs tiges en tronçons. Les cuire dans l'eau bouillante pendant une dizaine de minutes. Les sortir à l'aide d'une spatule trouée et les égoutter. Dans une petite casserole, déposer les tronçons de tige de brocoli et quelques petits bouquets. Ajouter la crème et une cuiller à soupe de bouillon de légumes. Mixer le tout. Dans l'eau bouillante, précuire les feuilles de lasagne comme indiqué sur le paquet. Dans un plat allant au four, déposer une couche de sauce au brocoli. Déposer ensuite une couche de feuilles de lasagne, puis une autre couche de sauce. Déposer des petits bouquets de brocoli et recouvrir d'une nouvelle couche de lasagne. Ajouter successivement une couche de sauce, une couche de petits bouquets, une couche de feuilles de lasagne et terminer par une couche de sauce que l'on saupoudre de parmesan râpé. Cuire au four préchauffé à 180°c pendant une trentaine de minutes.

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04 février 2010

Risotto au potiron

Voici une petite recette de risotto découverte sur le net tout à fait savoureuse! C'est trop bon le risotto! Et on peut le décliner à l'infini (et au-delà!!!) lol Je me souviens encore de ma toute première recette de risotto que je tenais de mon père...un risotto aux champignons! Je l'ai réalisé encore, et encore, et encore...avant de me décider à me lancer dans d'autres combinaisons plus savoureuses les unes que les autres! Et ce , alors que c'est si simple!! En fait, la seule difficulté est qu'il faut le couver des yeux le risotto! Pas question de l'abandonner sur la cuisinière! Il a besoin d'être remué trèèèès régulièrement! Mais ça en vaut la peine :-)

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Ingrédients (pour 2 personnes)

- une petite casserole d'eau additionée de bouillon de légumes

- environ 180g de risotto

- une tranche de potiron d'environ 250g

- une belles poignée de noisettes

- 100g de parmesan en poudre

Procédé

Eplucher et couper le potiron en petits morceaux. Porter à ébullition la casserole de bouillon. Pendant ce temps, faire chauffer dans une casserole à fond épais ou anti-adhésif 2 cuillers à soupe d'huile d'olive. Quand l'huile est chaude, y verser le riz et bien remuer jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. A partir de là, la cuisson peut commencer : ajouter le potiron et verser le bouillon chaud sur le tout louche par louche. Au départ, il faut ajouter un peu plus de bouillon pour que le potiron soit bien immergé. Ensuite, une à deux louches à la fois suffisent. Remuer régulièrement pour éviter que le riz n'accroche au fond de la casserole. Une vingtaine de minutes plus tard, s'assurer que le riz et le potiron soient bien cuits (goûter le riz et enfoncer la lame d'un couteau dans un carré de potiron, ça doit s'enfoncer comme dans du beurre mou!). Ajouter alors le parmesan, bien mélanger. Servir le risotto dans les assiettes. Concasser les noisettes et en parsemer le risotto.

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