16 juin 2009

Galettes de tofu teriyaki

Il y a un petit temps déjà, je découvrais chez Cléa le poulet teriyaki. Grande adepte de la cuisine japonaise, j'ai tout de suite adoré cette façon de préparer le poulet. Ma décision récente de devenir totalement végétarienne exclue le poulet de mes menus...mais pas la "façon teriyaki" de le préparer lol! J'ai donc appliqué ce mode de préparation à des galettes de tofu.                       Je vous présente donc les galettes de tofu teriyaki! Aussi... [Lire la suite]
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04 juin 2009

Nouilles sautées au soja et aux amandes

Avant de prendre la décision de devenir végétarienne stricte, j'avais déjà arrêté toute consommation de viande autre que le poisson et la volaille. Vous trouverez d'ailleurs encore sur le blog des recettes à base de ces deux aliments. Je ne les ai pas supprimées pour mes visiteurs non-végétariens. Chacun est libre de se nourrir comme il veut. Je dois bien avouer que j'aimais beaucoup ces recettes...voilà pourquoi je tente aujourd'hui de les "végétariser"! C'est chose faite avec ma recette de poulet aux amandes où je remplace... [Lire la suite]
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02 avril 2009

Galettes de tofu aux carottes et velouté de bettes

Dans la série "Déclinaison des galettes de tofu", voici une variante que j'ai particulièrement appréciée! Il s'agit pour l'instant des meilleures galettes de tofu que j'ai réalisées! Et les accompagner d'un petit velouté de feuilles de bettes était une excellente idée (ouh là là! comme je me la ramène lol).        Ingrédients Pour 3 galettes - 100g de tofu ferme - 80ml de flocons d'avoine - 2 carottes - 1/3 d'oignon ou 1 échalotte coupée en lamelles et revenue dans l'huile d'olive ... [Lire la suite]
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28 mars 2009

Galettes de tofu aux amandes et curry de légumes

Comme promis, je m'emploie en ce moment à décliner de différentes façons la recette des galettes de tofu. Je vous présente ici des galettes de tofu aux amandes accompagnées d'un curry de légumes doux. Un petit plat doux, parfumé et savoureux!     Ingrédients Pour 3 galettes - 100g de tofu ferme - 80ml de flocons d'avoine - 30ml d'amandes en poudre - 1/3 d'oignon ou 1 échalotte coupée en lamelles et revenue dans l'huile d'olive - 1 petite cuiller à soupe de pâte d'amandes blanchies - sel aux herbes... [Lire la suite]
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19 mars 2009

Galettes de tofu : recette de base

Je n'aime pas le tofu! Ce bloc blanchâtre qui a une odeur de plastique et une texture si bizarre en bouche me révulse! Toutefois, je ne peux que m'incliner face à sa grande valeur nutritive, notamment d'un point de vue protéique. Alors, pour pouvoir profiter de sa "beauté intérieure", j'ai décidé de tester des recettes me permettant de le masquer totalement avec d'autres ingrédients. C'est chez Omelette que j'ai trouvé mon bonheur avec ses "tofuburgers"! Pour ma part, j'ai décidé de les baptiser "Galettes de... [Lire la suite]
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